野菜领域中的“吉祥四宝”一般是指蒲公英、马齿苋、荠菜和香椿。这四种野菜富含丰富的膳食纤维素，能为人体提供矿物质和维生素，还能够增强人体免疫力，预防肠胃疾病，起到排毒、降脂、清血管的作用。

　　一、马齿苋

　　马齿苋，俗称“长寿菜”，能够杀灭痢疾杆菌，富含多种天然的抗衰老物质，具有清热解毒、散热消肿的作用。

　　　　1、具有清热解毒的效用

　　马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热，马齿苋既能清心火，又能散肺热，它的排毒功效，既走体内，又走皮肤，内外兼治，疗效好。

　　2、能预防肠道疾病

　　从养生的角度讲，春天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道清洁剂，它可清肠热，解毒，能调理便秘，祛除宿便，是餐桌上的常客。

　　二、芥菜

　　荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”荠菜的营养和药用的价值一样高，钙含量也很高，荠菜中醇提物不仅可以降低血压，还有止血的作用。

　　1、补钙佳品

　　说到补钙，大家都知道要多喝奶。但其实，荠菜也是补钙的小能手。除了钙以外，荠菜还富含多种蛋白质、粗纤维和维生素，这些营养成分都是孩子身体所需的营养物质，所以芥菜也可以作为饭桌上的一道美味佳肴。

　　2、降低血压、促进视力发育

　　荠菜中所含的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，不仅可以扩张冠状血管，还可以降低血压。不仅如此，芥菜里面还含有丰富的胡萝卜素，能够很好地促进孩子的视力发育，预防夜盲症。

　　三、蒲公英

　　蒲公英被称为天然的抗生素，在春季里表现为一股清新的力量，味甘、微苦、有清热解毒的功效，从中医药学的角度上来说，蒲公英的药学价值比较高，由于蒲公英的果胶含量较少，所以也能满足我们对可溶性膳食纤维的需求。

　　　　1、蒲公英可以缓解炎症和上火

　　蒲公英具有清热解毒的效用，所以对于身体的炎症和上火等症状都有和好的缓解作用，但是蒲公英属寒性，对于女性来说可以用来缓解炎症和下火，但是不能长期食用，否则会影响身体的正常机能。

　　2、蒲公英对慢性病有效

　　蒲公英通肝经，祛火，消炎。中医用蒲公英治疗常见的慢性病，大部分慢性病都有其对应的克星，蒲公英也不例外，所以在中医领域，蒲公英也是一味不可多得的好药材。

　　四、香椿

　　香味的食物具有舒发肝气的作用，这个时节正是香椿上市的时候。野生的香椿比人工养殖的好，因为野生的香椿的生长条件比较人工养殖的好，所以其中的营养成分也会存在差异。